Agar agar

agar-agarç

Propiedades y beneficios del Agar agar

El agar agar proviene de unas algas recogidas en la costa este de la India y enviadas a China, donde se procesan. Todas se derivan de las diversas especies de Sphaerococcus Euchema.

El agar agar es de color marrón a blanco con proyecciones espinosas en sus ramas; la mejor variedad, conocida como “cola de pescado japonesa”, contiene grandes cantidades de mucílago.

Las algas después de la recolección se extienden en la orilla hasta blanquear, y luego se secan, y es posteriormente son cocidas en agua y luego vueltas a secar al sol. El tiempo para la recolección de las algas es verano y otoño, cuando el blanqueo y secado puede llevarse a cabo, pero el final de la preparación del agar agar se lleva a cabo en invierno.

Constituyentes del Agar Agar

Contiene un poderoso agente de gelatinización más un precipitado de la solución por el alcohol.

Contiene también 3 ácidos distintos:

  • Acético
  • Clorhídrico
  • Oxálico

Acción y usos medicinales del Agar-Agar

Se utiliza ampliamente como un tratamiento para el estreñimiento, pero se emplea generalmente con cáscara cuando la atonía de los músculos intestinales está presente.

No aumenta la acción peristáltica. Su valor terapéutico depende de la capacidad del agar seco para absorber y retener la humedad. Su acción es mecánica y análoga a la de la celulosa de los alimentos de origen vegetal, ayudando a la regularidad de las evacuaciones.

Dosis

Por lo general se administra en pedazos pequeños mezclados con frutas, leche o cualquier otro vehículo conveniente. No es prudente para darlo en polvo, ya que esto da lugar a una irritación en algunos casos. La cantidad no es relevante.