Coriandro
El coriandro, coriandro, culantro o xilantro (Coriandrum sativum) es una hierba de la familia de Apiáceas.
Los Tallos son rectos, las hojas compuestas con flores blancas y frutos aromáticos.
Son de uso Común en la cocina Mediterránea, India, latinoamericana, China y del Sureste asiático.
Generalmente se usan las hojas frescas y secas, o las semillas. En algunos países se lo conoce como “perejil chino” o “perejil Japonés”.
Los africanos han llamado a esta hierba con un nombre similar (Goid), que deriva de un verbo (gadad), que significa ‘cortar’, en alusión a la apariencia arrugada de la fruta.
Todavía es muy utilizada en el Oriente como condimento, y forma un ingrediente en polvo de curry.
En los países del norte de Europa, las semillas son a veces mezcladas con pan, pero el consumo principal de las semillas de coriandro en estos países es para dar sabor a ciertas bebidas alcohólicas.
El cultivo de coriandro requiere un ambiente cálido, el suelo seco, ligero.
A medida que maduran las semillas, el olor desagradable da lugar a un agradable aroma, y la planta se corta.
Acción y Usos medicinales del coriandro
- Estimulante
- Aromático
- Carminativo
- La fruta en polvo se utiliza principalmente con fines medicinales para disimular el sabor de purgantes.
- Es un ingrediente de la preparación de jarabes.
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