La mejor dieta baja en colesterol
Independientemente de las razones de salud que pueda tener para su alto nivel de colesterol en la sangre (la dieta, la herencia, o ambos) el tratamiento que su médico le prescribirá primero es una dieta baja en colesterol. Si su nivel de colesterol en la sangre no ha disminuido lo suficiente tras el cuidado después de la dieta durante 6 meses, su médico puede considerar la adición de medicación. Si tu objetivo es reducir el colesterol, desde este artículo te daremos los mejores consejos.
Recuerde, la dieta es un paso esencial en el tratamiento de la hipercolesterolemia.
Grasa en la dieta
Hay dos tipos principales de grasas en la dieta – saturados e insaturados. Las grasas insaturadas fueron más tarde subdivididas como poliinsaturadas o monoinsaturadas. Todos los alimentos que contienen grasas contienen una mezcla de estas grasas.
Grasas Animales
Los productos de origen animal son una importante fuente de grasas saturadas. Mantequilla, queso, leche entera, helados y crema contienen altas cantidades de grasas saturadas. Las aves de corral, pescado y mariscos también contienen grasas saturadas, aunque en general menor que la carne.
Grasa hidrogenada
Conocida como ácidos grasos trans o grasas trans
Las grasas trans se crean durante el proceso de fabricación de alimentos cuando los aceites vegetales baratos someterse a un proceso llamado «hidrogenación», donde se añade hidrógeno para hacerlos sólidos y menos propensos a volverse rancios. Desafortunadamente, las grasas trans son incluso peores para el corazón que las grasas saturadas, ya que fomentan la aterosclerosis. De aquí que la margarina (fabricada) sea mucho peor que la manteca (natural).
Grasas vegetales
Grasas como el aceite de coco, manteca de cacao (que se encuentra en el chocolate), aceite de almendra, aceite de palma son altas en grasas saturadas. Estas grasas vegetales se encuentran en muchos productos comerciales horneados, como galletas dulces y saladas, y en sustitutos lácteos, como crema batida, crema para café, mezclas de pastel, y hasta comidas congeladas. También se pueden encontrar en algunos bocadillos como papas fritas, dulces varios, etc. Debido a que estas grasas vegetales no son visibles en estos alimentos (a diferencia de la grasa en carnes), es importante para usted leer las etiquetas de los alimentos.
Grasas Poliinsaturadas
Las grasas poliinsaturadas se encuentran principalmente en aceites de maíz, soja, sésamo y girasol, que son los aceites de cocina común. Las grasas poliinsaturadas también se encuentran en la mayoría de los aderezos para ensalada. Pero tenga cuidado, los aderezos para ensaladas preparadas comercialmente también puede ser alta en grasas saturadas, y por lo tanto una cuidadosa inspección de las etiquetas es importante. La palabra «hidrogenado» en una etiqueta que significa que algunas de las grasas poliinsaturadas se han convertido en grasa saturada.
Otro tipo de grasas poliinsaturadas se encuentran en los aceites de pescado y marisco. Este tipo de grasas poliinsaturadas se encuentran en mayor cantidad en los pescados grasos como el arenque, el salmón y la caballa.
El aceite de oliva y aceite de canola son ejemplos de aceites con alto contenido de grasas monoinsaturadas.
Colesterol de la Alimentación
El colesterol es una sustancia grasa en los alimentos de origen animal. Aunque no es la mismo que la grasa saturada, también eleva su nivel de colesterol en la sangre. Mientras que el colesterol es necesario para la función normal del cuerpo, el hígado fabrica suficiente para las necesidades de su cuerpo de modo que usted no necesita comer cualquier colesterol en absoluto.
El colesterol se encuentra en los huevos, productos lácteos, carne..Las yemas de huevo y las vísceras (hígado, riñón, molleja, las fuentes de cerebro) son particularmente ricos en colesterol. Productos lácteos altos en grasa, carne y aves de corral tienen cantidades similares de colesterol. El pescado generalmente tiene menos colesterol, pero los mariscos varían en su contenido de colesterol. Los alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, granos, cereales, nueces y semillas, no contienen colesterol.
Consejos sobre una dieta baja en colesterol
Las grasas saturadas se encuentran principalmente en productos de origen animal. Sin embargo, una pocas grasas vegetales y muchos alimentos procesados comercialmente también contienen grasas saturadas. Lea las etiquetas cuidadosamente. Elija alimentos con prudencia.
Toda dieta baja en colesterol debe primero ser aprobada por tu médico de confianza.