Endivia



endivia

La Endivia (Cichorium endivia) es una verdura de hoja verde que puede cocinarse o utilizarse cruda en ensaladas.
La endivia  pertenece al mismo género de achicoria, que incluye varias verduras de hojas amargas similares.

Hay dos variedades principales de endivia

• Frisée crispum: Tiene hojas estrechas, verdes y enraizadas. A veces se la llama la achicoria Americana.
• Endivias de hoja ancha: Tiene hojas mucho mas amplias, son pálidas y menos amargas que las de otras variedades.

Cuanto más antes fue cosechada la endibia, las hojas verdes de afuera se vuelven más y mas amargas, mientras que  hojas interiores de color blanco permanecen suaves de sabor.

Beneficios para la salud de la Endivia

  • La Endivia es rica en vitaminas y minerales, especialmente  ácido fólico y vitaminas A y K.
  • Es alta en fibra.
  • Mejora ostensiblemente el humor.
  • Ayuda a combatir la depresión.
  • Ayuda a la pérdida de Peso.

Nutrientes de la Endivia por porción

  • Calcio: 52 mg.
  • Manganeso: 0,4 mg.
  • Aminoácidos: Es una buena fuente de tirosina y fenilalanina.

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Wednesday, July 21st, 2010 4:09 PM - Hierbas y suplementos.


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