Propiedades de la Lecitina de soja
La lecitina de soja es un aditivo que se encuentra en muchos alimentos de todos los días, pero en cantidades tan pequeñas que rara vez supera más del 1 por ciento del peso de cualquier producto alimenticio.
Se usa como emulsionante en barras de chocolate, manteniendo el cacao y manteca juntas. También se puede usar en repostería para hacer la masa más húmeda y esponjosa.
¿Que es exactamente la Lecitina de soja?
Bueno, es una sustancia que se extrae de la soja con un solvente como el hexano., y es un subproducto del aceite de soja.
Efectos en salud de la Lecitina de soja
Actúa en el desarrollo del cerebro y la prevención de las enfermedades del corazón. Otros estudios prueban que ayuda a tratar la demencia.
Estos y otros beneficios ocurren de no toma más de 3,5 gramos al día, ya que con dosis mas grandes se experimentan efectos secundarios, incluyendo la presión arterial baja, desmayos o mareos. Por lo que hay que ser cuidadoso con la Lecitina de soja.