Macro minerales
1. Minerales que se encuentran en el cuerpo humano adulto típico en cantidades superiores a 5 gramos.
2. Minerales requeridos por el cuerpo humano adulto típico en cantidades superiores a 100 mg por día.
Micro Minerales
1. Minerales que se encuentran en el cuerpo humano adulto típico en cantidades inferiores a 5 g.
2. Minerales requeridos por el cuerpo humano adulto típico en cantidades de 1 mg a 100 mg por día.
Macro Minerales
CALCIO
Función
Componente clave de los huesos y los dientes. Esencial para procesos metabólicas vitales tales como la función nerviosa, contracción muscular, etc
Fuente
Leche y Productos Lácteos
Déficit
Osteomalacia
Osteoporosis
Raquitismo
Tetania.
Sobredosis
Formación de «piedras» en el cuerpo, especialmente en vesícula biliar y los riñones.
HIERRO
Función
Esencial para la transferencia de oxígeno entre los tejidos del cuerpo.
Fuente
Carne
Huevos;
Verduras de hoja verde
Frutos secos; guisantes, granos enteros.
Déficit
Anemia
Aumento de la susceptibilidad a las infecciones.
Sobredosis
Hemocromatosis o hemosiderosis
Insuficiencia de calcio y magnesio en el cuerpo
MAGNESIO
Función
Esencial para la salud de los huesos; el funcionamiento del tejido muscular y nervioso.
Necesario para el funcionamiento de aprox. 90 enzimas.
Fuente
Huevos
Vegetales de hoja verde
Pescado
La leche (y productos lácteos)
Frutos secos
Harina integral.
Déficit
Ansiedad, fatiga, insomnio, problemas musculares, náuseas, problemas premenstruales.
Los casos más extremos de la deficiencia pueden estar asociada con arritmia.
Sobredosis
Inusual
FOSFORO
Función
Constituyente del tejido óseo. Compuesto necesario para las reacciones de conversión de energía (trifosfato de adenosina, por ejemplo – ATP).
Fuente
Productos lácteos
Frutas (la mayoría de las frutas)
Carne
Legumbres
Hortalizas
Déficit
Anemia
Desmineralización de los huesos
Trastornos de los nervios
Problemas respiratorios
Debilidad
Sobredosis
Interfiere con la absorción de: calcio, hierro, magnesio y zinc.
POTASIO
Función
Ion principal base del líquido intracelular. Necesarios para mantener los potenciales eléctricos del sistema nervioso; y por lo tanto el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares.
Fuente
Cereales
Café
Frutas frescas
Carne
Verduras
Harina de grano integral.
Déficit
Parálisis muscular general. Alteraciones metabólicas varias.
Sobredosis
Arritmia, y en última instancia un paro cardíaco.
Alteraciones metabólicas.
SODIO
Función
Controla el volumen de líquido extracelular en el cuerpo. Mantiene el equilibrio ácido-alcalino (pH) equilibrio en el cuerpo. Necesario para mantener los potenciales eléctricos del sistema nervioso, y por lo tanto el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares.
Alimentos procesados (Todos).
Sal de mesa
Deficit
Presión arterial baja.
Debilidad / parálisis
Fiebre leve.
Problemas respiratorios.
Sobredosis
Hipernatremia
Deshidratación
Hipertensión.
Micro Minerales
CROMO
Función
Interviene en el funcionamiento del músculo esquelético.
Fuente
Los cereales
Queso
Fruta fresca
Carne
Frutos secos
Harina integral.
Déficit
Confusión
Depresión
Irritabilidad
Debilidad.
Sobredosis
Inusual
COBRE
Función
Parte de la enzima Superóxido dismutasa. También está presente en otras enzimas, incluyendo la citocromo oxidasa, la oxidasa del ácido ascórbico, y tirosinasas varias.
Fuente
Cacao
Hígado
Riñones
Ostras
Guisantes
Pasas de uva.
Déficit
Cambios en el color del cabello y textura. Pérdida de cabello, trastornos del sistema nervioso, enfermedades de los huesos.
Sobredosis
Síndrome de Menke.
MANGANESO
Función
Propiedades antioxidantes. Fertilidad. Formación de huesos fuertes y sanos, los nervios y músculos. Forma parte de la enzima Superóxido dismutasa.
Fuente
Aguacates
Frutos secos
Legumbres
Cereales integrales.
Déficit
Deformidades de los huesos
Erupciones y enfermedades de la piel
Reduce el crecimiento del cabello
Retraso en el crecimiento (en niños).
Sobredosis
El consumo excesivo se ha asociado a condiciones cerebrales como síntomas similares a los causados por la enfermedad de Parkinson.
SELENIO
Función
Propiedades antioxidantes (previenen la peroxidación de los lípidos en las células);
Componente esencial de la enzima glutatión peroxidasa
Contribuye a la eficiencia del sistema inmunológico
gran variedad de funciones de protección en el cuerpo.
Fuente
La yema del huevo
Ajo
Pescados y mariscos
Harina de grano integral.
Deficit
Miocardiopatías
Enfermedad de Kaschin-Beck
Sobredosis
Intoxicación por selenio.
AZUFRE
Función
Cese de acumulación de sustancias tóxicas en el cuerpo. Estado estructural del cuerpo (el azufre es una parte de muchos aminoácidos como la cisteína y metionina). Salud de la piel, las uñas y el cabello.
Fuente
Frijoles
Carne de res
Las verduras crucíferas (brócoli por ejemplo)
Leche y productos lácteos;
Carne.
Déficit
La deficiencia de azufre es inusual.
Sobredosis
Inusual
ZINC
Función
Funcionamiento de muchas (más de 200) enzimas.
Fortalece el sistema inmunológico
Fuente
Leche y productos lácteos;
La yema de huevo;
El hígado;
La carne roja;
Pescados y mariscos;
Harina de grano integral.
Déficit
Lesiones en la piel, el esófago y la córnea
Retraso en el crecimiento (de niños);
Susceptibilidad a la infección.
Sobredosis
Reduce la absorción de cobre y otros minerales.