Minerales

   17/10/2011    Comentarios desactivados en Minerales






minerales

Macro minerales

1. Minerales que se encuentran en el cuerpo humano adulto típico en cantidades superiores a 5 gramos.
2. Minerales requeridos por el cuerpo humano adulto típico en cantidades superiores a 100 mg por día.

Micro Minerales

1. Minerales que se encuentran en el cuerpo humano adulto típico en cantidades inferiores a 5 g.
2. Minerales requeridos por el cuerpo humano adulto típico en cantidades de 1 mg a 100 mg por día.

Macro Minerales

CALCIO

Función

Componente clave de los huesos y los dientes. Esencial para procesos metabólicas vitales tales como la función nerviosa, contracción muscular, etc

Fuente

Leche y Productos Lácteos

Déficit

Osteomalacia
Osteoporosis
Raquitismo
Tetania.

Sobredosis

Formación de “piedras” en el cuerpo, especialmente en vesícula biliar y los riñones.

HIERRO

Función

Esencial para la transferencia de oxígeno entre los tejidos del cuerpo.

Fuente

Carne
Huevos;
Verduras de hoja verde
Frutos secos; guisantes, granos enteros.

Déficit

Anemia
Aumento de la susceptibilidad a las infecciones.

Sobredosis

Hemocromatosis o hemosiderosis
Insuficiencia de calcio y magnesio en el cuerpo

MAGNESIO

Función

Esencial para la salud de los huesos; el funcionamiento del tejido muscular y nervioso.
Necesario para el funcionamiento de aprox. 90 enzimas.

Fuente

Huevos
Vegetales de hoja verde
Pescado
La leche (y productos lácteos)
Frutos secos
Harina integral.

Déficit

Ansiedad, fatiga, insomnio, problemas musculares, náuseas, problemas premenstruales.
Los casos más extremos de la deficiencia pueden estar asociada con arritmia.

Sobredosis

Inusual

FOSFORO

Función

Constituyente del tejido óseo. Compuesto necesario para las reacciones de conversión de energía (trifosfato de adenosina, por ejemplo – ATP).

Fuente

Productos lácteos
Frutas (la mayoría de las frutas)
Carne
Legumbres
Hortalizas

Déficit

Anemia
Desmineralización de los huesos
Trastornos de los nervios
Problemas respiratorios
Debilidad

Sobredosis

Interfiere con la absorción de: calcio, hierro, magnesio y zinc.

POTASIO

Función

Ion principal base del líquido intracelular. Necesarios para mantener los potenciales eléctricos del sistema nervioso; y por lo tanto el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares.

Fuente

Cereales
Café
Frutas frescas
Carne
Verduras
Harina de grano integral.

Déficit

Parálisis muscular general. Alteraciones metabólicas varias.

Sobredosis

Arritmia, y en última instancia un paro cardíaco.
Alteraciones metabólicas.

SODIO

Función

Controla el volumen de líquido extracelular en el cuerpo. Mantiene el equilibrio ácido-alcalino (pH) equilibrio en el cuerpo. Necesario para mantener los potenciales eléctricos del sistema nervioso, y por lo tanto el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares.

Alimentos procesados (Todos).
Sal de mesa

Deficit

Presión arterial baja.
Debilidad / parálisis
Fiebre leve.
Problemas respiratorios.

Sobredosis

Hipernatremia
Deshidratación
Hipertensión.

Micro Minerales

CROMO

Función

Interviene en el funcionamiento del músculo esquelético.

Fuente

Los cereales
Queso
Fruta fresca
Carne
Frutos secos
Harina integral.

Déficit

Confusión
Depresión
Irritabilidad
Debilidad.

Sobredosis

Inusual

COBRE

Función

Parte de la enzima Superóxido dismutasa. También está presente en otras enzimas, incluyendo la citocromo oxidasa, la oxidasa del ácido ascórbico, y tirosinasas varias.

Fuente

Cacao
Hígado
Riñones
Ostras
Guisantes
Pasas de uva.

Déficit

Cambios en el color del cabello y textura. Pérdida de cabello, trastornos del sistema nervioso, enfermedades de los huesos.

Sobredosis

Síndrome de Menke.

MANGANESO

Función

Propiedades antioxidantes. Fertilidad. Formación de huesos fuertes y sanos, los nervios y músculos. Forma parte de la enzima Superóxido dismutasa.

Fuente

Aguacates
Frutos secos
Legumbres
Cereales integrales.

Déficit

Deformidades de los huesos
Erupciones y enfermedades de la piel
Reduce el crecimiento del cabello
Retraso en el crecimiento (en niños).

Sobredosis

El consumo excesivo se ha asociado a condiciones cerebrales como síntomas similares a los causados por la enfermedad de Parkinson.

SELENIO

Función

Propiedades antioxidantes (previenen la peroxidación de los lípidos en las células);
Componente esencial de la enzima glutatión peroxidasa
Contribuye a la eficiencia del sistema inmunológico
gran variedad de funciones de protección en el cuerpo.

Fuente

La yema del huevo
Ajo
Pescados y mariscos
Harina de grano integral.

Deficit

Miocardiopatías
Enfermedad de Kaschin-Beck

Sobredosis

Intoxicación por selenio.

AZUFRE

Función

Cese de acumulación de sustancias tóxicas en el cuerpo. Estado estructural del cuerpo (el azufre es una parte de muchos aminoácidos como la cisteína y metionina). Salud de la piel, las uñas y el cabello.

Fuente

Frijoles
Carne de res
Las verduras crucíferas (brócoli por ejemplo)
Leche y productos lácteos;
Carne.

Déficit

La deficiencia de azufre es inusual.

Sobredosis

Inusual

ZINC

Función

Funcionamiento de muchas (más de 200) enzimas.
Fortalece el sistema inmunológico

Fuente

Leche y productos lácteos;
La yema de huevo;
El hígado;
La carne roja;
Pescados y mariscos;
Harina de grano integral.

Déficit

Lesiones en la piel, el esófago y la córnea
Retraso en el crecimiento (de niños);
Susceptibilidad a la infección.

Sobredosis

Reduce la absorción de cobre y otros minerales.