Stevia, la yerba dulce
La hierba Stevia rebaudiana ha sido utilizada durante siglos por los indios guaraníes de Paraguay, que le dieron varios nombres a la planta, como Kaa’-he-E, Caa’-che, o Ca-a-todos-Yupe. Es comúnmente conocido en América del Sur como “yerba dulce”.
La característica más obvia y notable de la Stevia es su sabor dulce. Sin embargo, el sabor dulce no se debe a las moléculas basadas en hidratos de carbono, sino a varias moléculas de calorías llamadas glucósidos. Las personas que no pueden tolerar azúcar u otros edulcorantes pueden utilizar la stevia.
En la década de 1970, Japón comenzó a usar la stevia comercialmente y hoy, son los mayores usuarios del extracto, que ha captado el 50% de la industria de los edulcorantes de Japón.
Además de la diabetes, la stevia sirve para muchos otros males de la salud.
Otros beneficios de la stevia
• Disminuye la presión arterial
• Reduce los gases
• Reduce la acidez de estómago
• Baja la obesidad.
• Aumenta los niveles de energía
• Aumenta la agudeza mental.
• Inhibe el crecimiento y la reproducción de las bacterias que causan enfermedad de las encías y caries
Esperamos que te haya gustado nuestro artículo de Stevia.