Alimentos para combatir el colesterol

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Colesterol se denomina a una sustancia grasosa y cerosa que se encuentra en el plasma sanguíneo de los vertebrados y en todos los tejidos corporales. Existen ciertos órganos en los que tiene mayor concentración: médula espinal, páncreas, hígado y cerebro.

Alimentos para combatir el colesterol

El cuerpo requiere de determinada cantidad para cumplir bien sus funciones, ya que si existe un exceso de colesterol en la sangre, en combinación con otras sustancias es probable que se adhiera a las paredes de las arterias, lo cual se denomina placa. Las placas se caracterizan por ensanchar las arterias y obstruirlas, lo cual genera un peligro, aumentando el riesgo de presentar enfermedades cardíacas.

Para informarnos sobre el colesterol es necesario realizarse exámenes de sangre, ya que puede no presentar síntomas ni signos.  Es probable que el colesterol aumente con la edad, y es posible que lo sufra si presenta sobrepeso, come comidas con alto contenido en grasa, o tiene antecedentes familiares de colesterol.

Existen varias formas y alimentos para disminuir el colesterol, como lo son:

  • Realizar ejercicio frecuentemente
  • Evitar el estrés, realizar actividades placenteras
  • Disminuir la ingesta de grasas animales y huevos
  • Consumir menos azúcar
  • Consumir ajo y cebolla
  • Consumir frutas y verduras con frecuencia (berenjena, frutos secos, manzana, frutillas, uvas, cítricas)
  • Consumir en su dieta avena, legumbres, granos integrales, cebada, aceite vegetal (de oliva preferentemente), soja, pescado graso.
  • En el caso de la avena se puede consumir mezclada con leche, yogur, frutas, para hacer mas espeso el puré, cremas, e incluso una sopa.
  • En el caso de las legumbres podes acompañarlas con ensalada, como guarnición de carne, en sopas o en cremas.
  • En el caso de la cebada podes combinarla con una sopa con lentejas, con verduras salteadas, o ensalada de arroz.
  • Los frutos secos podes combinarlos con nueces, ensaladas, pastas, arroz, cremas, postres, dulces, bizcochos, muffins.
  • El aceite de oliva podes usarlo con todo, en ensaladas, arroz, pastas, verduras.
  • La soja podes usarla para realizar carne vegetal como el tofu, el tamari, o realizar salsa de soja para acompañar un arroz.

Siempre ante cualquier duda es importante consultar con un profesional, ya que el realizará las pruebas necesarias y recomendará que es mejor en cada caso, pudiendo en algunos sugerir la toma de medicación para el colesterol.


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Sobre el autor: Yanin Cabrera

Marcela cursa sus últimos años en la licenciatura de Psicología, y se interesa también desde sus inicios en el área de NeuroDesarrollo y Bases Biológicas del comportamiento humano, algo que la ha acercado desde siempre a la medicina.
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