Según un estudio realizado por científicos británicos, se pudo demostrar que consumir grasas no saturadas como las que están presentes en el aceite de oliva, y en conjunto con vegetales de hoja verde,hace que se cree un tipo de ácido graso que ayuda a que la presión arterial disminuya.
Como se realizó este estudio
Este estudio fue realizado con ratones de laboratorio, y ayuda a poder entender trabajos que se realizaron con anterioridad, en los cuales se podia apreciar que la dieta mediterránea hace que no se presenten problemas de hipertensión. Este fue publicado en Estados Unidos y fue financiado por la British Heart Foundation (Fundación Británica del Corazón)
Esta dieta esta compuesta por: lípidos no saturados que están dentro del aceite de oliva y algunos frutos secos, también: espinaca, apio, las paltas o aguacates, y las zanahorias, que son ricas en nitratos inorgánicos y nitritos, lo cual es producto de la oxidación del nitrógeno.
Lo que hacen estos ácidos grasos es que parecen inhibir una enzima que es llamada: epóxido hidrolasa soluble, y que hace que la presión arterial este regulada.
Según expresó el coautor de este estudio, Philip Eaton quien es profesor de bioquímica cardiovascular del King’s College de Londres: «Los resultados de nuestro estudio ayudan a explicar por qué trabajos anteriores mostraron que una dieta mediterránea combinada con aceite de oliva extra virgen o nueces puede disminuir la incidencia de problemas cardiovasculares».
De acuerdo con la mayoría de los expertos, la dieta mediterránea, la cual consiste en ingerir: pescado, muchos vegetales, granos, vino tinto, aceite y nueces, brinda muchos beneficios para nuestra salud, pero hubo (hasta ahora) poco consenso sobre cómo y por qué se da esto.