El árbol de aguacate mide por lo general 9 metros pero a veces llega a 18 m o más; con un tronco de-60 cm de diámetro puede ser corto y dar ramas cerca del suelo.
Casi siempre verde, las hojas son de forma variable (lanceoladas, elípticas, ovaladas, etc.)
Las flores son pequeñas, de color verde pálido o amarillo-verdoso y carecen de pétalos, El fruto, con forma de pera, puede ser de color amarillo-verde, verde oscuro o verde muy oscuro, rojo púrpura o morado muy oscuro que parece casi negro.
La semilla es achatada de 5-6.4 cm, dura y pesada.
Algunas frutas no tienen semillas debido a la falta de polinización u otros factores.
Utilización del aguacate en alimentos
Se puede simplemente romper por la mitad, añadir sal y comer con tortillas con una taza de café, como una comida completa.
En América del Norte, los aguacates son principalmente las verduras para ensalada, aderezados con condimentos, jugo de limón, vinagre, mayonesa u otros.
El guacamole mexicano es una mezcla de la carne picada con el jugo de limón o de lima, jugo de cebolla, ajo en polvo, chile o salsa de tabasco, sal y pimienta y aguacate.
Debido a su contenido de taninos, la pulpa se convierte en amarga si se cocina. En los restaurantes de Guatemala, un aguacate maduro se coloca sobre la mesa cuando acompaña un plato caliente y se sirve para la cena a cucharada.
Para un desayuno completo, las 2 mitades de aguacate se calientan en un horno a fuego lento, y se coronan con huevos revueltos y anchoas.
Usos medicinales del aguacate
- La cáscara de la fruta es antibiótico; y se emplea como remedio para la disentería.
- Las hojas se mastican como remedio para la piorrea.
- Cataplasmas de hojas se aplican sobre las heridas.
- Hojas calefaccionadas se aplican en la frente para aliviar la neuralgia.
- El jugo de la hoja también tiene actividad antibiótica.
- El extracto acuoso de las hojas tiene un efecto anti-hipertensivo prolongado.
- La cocción de hojas se toma como un remedio para el dolor de garganta y el estomacal.
- La semilla en polvo se cree que cura la caspa.
- Un pedazo de la semilla, puesta en una cavidad del diente puede aliviar el dolor de muelas.
- Un aceite extraído de la semilla alivia las erupciones en la piel.